我が家の2歳児も黄色く(掌・足の裏が特に)、先日柑皮症を調べたところだったので、ちょっと書き込みますね。
柑皮症は蜜柑などの柑橘類だけでなく、にんじん・カボチャ・ブロッコリーなどの緑黄色野菜、海苔などの海草類など、βカロチンの取りすぎでおこるそうです。
海苔も原因になるとは知りませんでした。我が家の場合、蜜柑とにんじん・かぼちゃ・海苔の摂取が多いのが原因と思われます・・。

黄疸の場合、血液検査や尿検査でわかります。
ただ、白目の色はいかがですか?
お山の人さんも書かれていましたが、肝臓疾患で黄疸の場合は黄色、柑皮症では白色、と白目の色で判断できるそうです。